Il Consorzio del Prosciutto di Parma conferma il proprio impegno verso l’ambiente e porta a termine un progetto pluriennale volto a supportare la transizione ecologica delle proprie aziende. Avviato nel 2022, il progetto si è posto l’obiettivo di definire una politica ambientale per il comparto del Prosciutto di Parma che sia al servizio dei propri […]

Parma, 18 novembre 2024 Relativamente a quanto andato in onda domenica 17 novembre all’interno della trasmissione Rai3 Report, dove è stato messo in discussione il sistema dei controlli della nostra DOP e si tenta ancora una volta di associare i produttori di Prosciutto di Parma ai casi di non rispetto del benessere animale che ha […]

Il Consorzio del Prosciutto di Parma e l’Unione Parmense degli Industriali uniscono le forze per dare il proprio contributo al contrasto alla Peste Suina Africana, attraverso la donazione all’Azienda USL di Parma di sei gabbie destinate alla cattura dei cinghiali. Le misure individuate dal Commissario Straordinario alla PSA, Dott. Giovanni Filippini, per il contenimento e […]

Il Consorzio del Prosciutto di Parma si prepara a sbarcare nella Capitale, dove sarà sponsor ufficiale della diciannovesima edizione della Festa del Cinema di Roma, che si terrà dal 16 al 27 ottobre. In questa occasione, presso il Villaggio del Cinema, sarà allestito uno spazio, interamente personalizzato a tema Prosciutto di Parma, che coinvolgerà i […]

Il Consorzio del Prosciutto di Parma torna ad essere protagonista a SIAL, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, in programma a Parigi dal 19 al 23 ottobre. Come di consueto, l’ente di tutela del Parma DOP metterà a disposizione dei propri associati un ampio spazio (padiglione 6, stand E 119) in cui organizzare incontri con clienti e […]

Parma Calcio e Consorzio del Prosciutto di Parma sono orgogliosi di annunciare il rinnovo di una collaborazione che, dalla scorsa stagione sportiva, lega il Club a una delle eccellenze culinarie più note e importanti del nostro territorio. Il Consorzio del Prosciutto di Parma, per il secondo anno consecutivo, ha scelto di stare al fianco del […]

 Si accendono i riflettori sulla ventisettesima edizione del Festival del Prosciutto di Parma, in programma a Langhirano dal 6 all’8 settembre. A dare inizio ai festeggiamenti saranno, venerdì sera a partire dalle 18:30, Luca Pappagallo, cuoco amatissimo del web e della TV, insieme ad alcuni membri del Parma Calcio, altra eccellenza della città emiliana. Nelle […]

Il Festival del Prosciutto di Parma, giunto alla sua ventisettesima edizione, torna dal 6 all’8 settembre a Langhirano. Come da tradizione, la manifestazione sarà un’occasione imperdibile per celebrare questo prodotto, emblema del patrimonio gastronomico del nostro Paese, e per scoprire da vicino il territorio a cui si lega in maniera inscindibile, fatto di persone e […]

Il Consorzio del Prosciutto di Parma sarà presente quest’anno a Venezia alla Festa del Redentore che, con la sua tradizione lunga oltre 400 anni, è senza dubbio tra le celebrazioni più rappresentative e partecipate della città lagunare. In occasione di questa ricorrenza, sabato 20 e domenica 21 luglio un’ampia area della Pescheria di Rialto, edificio […]

Nell’ambito di un progetto cofinanziato dall’Unione Europea, parteciperemo per la prima volta al Texas Restaurant Show, in programma a San Antonio nei giorni 14 e 15 luglio. Saremo allo stand nr. 741, che sarà condiviso con il Consorzio del Grana Padano, nostro partner nel progetto europeo.

Il Prosciutto di Parma è il prodotto di una lunga tradizione che si è sviluppata in profonda sinergia con la terra in cui nasce e, proprio per questo, la tutela e la valorizzazione del territorio sono componenti imprescindibili della sua essenza. Questo profondo legame con l’ambiente assume ora una connotazione ancora più ampia grazie alla […]

Il Consorzio del Prosciutto di Parma vola a New York, dove sarà protagonista, dal 23 al 25 giugno, del Summer Fancy Food Show. La fiera di riferimento per il settore food e beverage della costa est degli Stati Uniti si conferma un appuntamento irrinunciabile per l’ente di tutela del Parma DOP che presidia, come di […]

Parma, 4 giugno 2024 – Il Consiglio di Amministrazione del Consorzio del Prosciutto di Parma, riunitosi oggi nella sede di Largo Calamandrei, ha confermato per acclamazione Alessandro Utini alla presidenza dell’organismo di tutela per il prossimo triennio. Ad Alessandro Utini viene affidato il secondo mandato consecutivo, dopo aver guidato il Consorzio negli ultimi tre anni […]

Il Gruppo Operativo PARSUTT, guidato dal CRPA insieme al Consorzio del Prosciutto di Parma, premiato dalla Rete europea della PAC. Il progetto, risultato vincitore del premio europeo EIP-AGRI 2024 nella categoria “Benessere Animale e Allevamenti”, ha creato un protocollo con elevati standard di benessere animale e biosicurezza per la filiera suinicola. È il progetto PARSUTT […]

Dal 7 al 10 maggio il Consorzio del Prosciutto di Parma torna ad essere protagonista a Cibus, la fiera di riferimento per il settore agroalimentare, che accoglie ad ogni edizione decine di migliaia di visitatori e ospita quest’anno oltre 3.000 brand. Come di consueto, l’ente di tutela del Parma DOP metterà a disposizione dei propri […]

Il Consorzio del Prosciutto di Parma sarà a CIBUS, la fiera italiana di riferimento per il settore agroalimentare, che si svolgerà a Parma dal 7 al 10 maggio. Nei quattro giorni di fiera, lo stand del Consorzio sarà luogo d’incontro e di confronto fra le aziende produttrici di Prosciutto di Parma e i loro clienti […]

«Il nostro Paese da oltre due anni sta affrontando, com’è noto, la diffusione del virus della Peste Suina Africana (PSA). In provincia di Parma i primi casi sono stati registrati all’inizio del 2024 ed è di alcuni giorni fa la notizia relativa al rinvenimento di una carcassa di cinghiale risultata positiva alla PSA nel Comune […]

Il Consorzio del Prosciutto di Parma sale sul palco del Festival della Green Economy, in programma a Parma dal 5 al 7 aprile, per parlare di tradizione, ricerca e sfide per l’innovazione. Nel vivace contesto della manifestazione – animata anche quest’anno dalle testimonianze di imprenditori, economisti, studiosi e professionisti da vari settori – l’ente di […]

Il progetto PARSUTT (PARma ham high SUsTainability sTandard) del Consorzio del Prosciutto di Parma nasce nel 2021, con l’obiettivo di delineare un modello di filiera suinicola caratterizzato da standard di benessere animale e biosicurezza più elevati rispetto a quelli imposti dalla normativa vigente. Dopo oltre due anni di ricerca, il progetto è ora divenuto un […]

Il 2024 si apre per il Prosciutto di Parma con l’entrata in vigore del nuovo Piano di Regolazione dell’Offerta, il documento che definisce i volumi produttivi del comparto della DOP per i prossimi tre anni. Approvato dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste lo scorso novembre e divenuto effettivo a partire dal primo […]

Come consuetudine, il nuovo anno si apre per il Prosciutto di Parma con la partecipazione al Winter Fancy Food Show, la fiera alimentare di riferimento per la costa ovest degli Stati Uniti, in programma a Las Vegas dal 21 al 23 gennaio. Lo stand del Consorzio sarà a disposizione delle aziende produttrici per l’organizzazione di […]

Il Consorzio del Prosciutto di Parma sarà presente a Torino dall’11 al 19 novembre al Fan Village delle Nitto ATP Finals, con uno spazio interamente dedicato ai tifosi, in cui in cui la passione per il tennis incontrerà l’inconfondibile dolcezza di #UnaFettaDiParma. Il Prosciutto di Parma, grazie alle sue qualità nutrizionali, si lega perfettamente alla […]

Venerdì 20 ottobre il Consorzio del Prosciutto di Parma celebra all’Auditorium Paganini il sessantesimo anniversario con un concerto offerto alla città. Il Consorzio del Prosciutto di Parma celebra nel 2023 il sessantesimo anniversario della sua fondazione e condivide questo importante traguardo con la sua città, offrendo un concerto che si terrà presso l’Auditorium Paganini di […]

Il Consorzio del Prosciutto di Parma torna ad essere protagonista ad Anuga, il più grande salone internazionale dedicato al settore alimentare, che si svolgerà a Colonia dal 7 all’11 ottobre. In un anno ricco di sfide ma anche di importanti traguardi raggiunti – tra cui il sessantesimo anniversario della fondazione dell’ente e l’introduzione del nuovo […]

Quest’anno abbiamo tirato fuori il nostro abito migliore! Dal 19 al 25 Settembre Prosciutto di Parma scenderà in passerella per prendere parte alla Milano Fashion Week. Ti aspettiamo per una settimana all’insegna del buongusto su un tram vestito per l’occasione. Potrai divertirti con assaggi gourmet, ospiti speciali, dj set e un’esperienza più autentica che mai. […]

Dopo un iter di modifica del documento produttivo durato oltre quattro anni, è finalmente possibile annunciare che il rispetto delle disposizioni contenute nel nuovo Disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma diventa obbligatorio a partire dal 4 settembre, data di entrata in vigore del nuovo Piano dei Controlli. Le modifiche al Disciplinare del Prosciutto di […]

Il Festival del Prosciutto di Parma, giunto alla XXVI edizione, torna dall’1 al 3 settembre a Langhirano, con un programma ricco di iniziative, per celebrare il Prosciutto di Parma e andare alla scoperta di questa eccellenza alimentare conosciuta in tutto il mondo e del suo territorio ricco e generoso. Si parte venerdì 1 settembre alle […]

Il Consorzio del Prosciutto di Parma celebra il sessantesimo anniversario dalla sua fondazione puntando tutto sulla dolcezza, con un progetto che parte proprio da questo tratto distintivo del suo inimitabile prodotto, per coinvolgere il pubblico in un’esperienza di gusto nuova, da acquolina in bocca! “60 Anni di Dolcezza – La Pasticceria con Prosciutto di Parma” […]

Il Consorzio del Prosciutto di Parma registra importanti risultati nella tutela della DOP e della relativa denominazione, grazie agli esiti positivi ottenuti a pochi mesi di distanza nell’ambito di tre vicende giudiziarie che si sono svolte in Italia e in Germania. Difendere la proprietà intellettuale rappresentata dalla DOP Prosciutto di Parma, soprattutto dall’utilizzo indebito e […]

Il Prosciutto di Parma raccoglie la sfida ecologica e porta a termine una ricerca che individua alternative più sostenibili rispetto al packaging tradizionale del prodotto preaffettato. Spinto da abitudini di consumo che si sono rafforzate notevolmente durante il periodo pandemico, negli ultimi anni il Parma in vaschetta ha fatto registrare performance di vendita eccezionali e, […]

Il 2023 segna un momento particolarmente significativo per il Consorzio del Prosciutto di Parma, che tocca il traguardo dei 60 anni dalla sua fondazione. Erano le 4 di pomeriggio di giovedì 18 aprile 1963, quando, presso la Camera di Commercio di Parma, 23 produttori costituirono, su base privata e volontaria, il Consorzio del Prosciutto di […]

Quattro anni dopo l’avvio dell’iter per il rinnovo del Disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma, il Consorzio comunica con soddisfazione l’approvazione da parte della Commissione Europea delle modifiche proposte con la loro pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea. Il percorso di revisione risponde alla necessità, condivisa da tutti i componenti della filiera, di aggiornare […]

Con la ripresa della ristorazione, il quadro dei consumi del Prosciutto di Parma sul mercato statunitense è tornato ad assumere il carattere diversificato che aveva fino all’avvento della crisi pandemica. Nel 2022 le performance degli acquisti domestici e del canale Horeca hanno confermato la leadership che gli USA detengono per il prodotto in fatto di […]

A più di tre anni dall’inizio dell’iter volto al rinnovo del Disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma, si è positivamente conclusa la fase di valutazione della proposta da parte della Commissione Europea, con la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea della domanda di approvazione delle modifiche proposte e del relativo Documento Unico. Iniziato nel […]

Nell’ambito del programma di sovvenzioni per azioni di informazione e promozione riguardanti i prodotti agricoli – Regolamento (UE) n. 1144/2014 – si comunica la pubblicazione su Gazzetta Ufficiale del Bando di Gara per la selezione di un “Organismo di esecuzione” incaricato della realizzazione delle relative attività. Se approvato, il suddetto programma verrà presentato e si […]

Finalizzato un programma promozionale con tre importanti catene di ristoranti.   A fronte della straordinaria crescita registrata lo scorso anno (+32% in volume di prodotto esportato) e delle performance positive rilevate nei primi mesi del 2022, gli Stati Uniti consolidano il loro primato nell’export del Parma e si confermano il primo mercato estero anche in […]

Dal 2016 il programma Prosciutto di Parma Specialist si pone l’obiettivo di individuare e valorizzare i punti vendita indipendenti presenti nel mondo, che meglio riescono a trasmettere la tradizione, la versatilità e il riconosciuto patrimonio nutrizionale del Prosciutto di Parma. Forte degli straordinari risultati ottenuti all’estero – dove il riconoscimento rappresenta un consolidato attributo d’eccellenza […]

Consorzio del Prosciutto di Parma dà appuntamento ai suoi membri consorziati e agli operatori di settore e a tutti i visitatori presso SIAL  2022,  15-19 ottobre Consorzio del Prosciutto di Parma Hall 6 -E131

Il Consorzio del Prosciutto di Parma dà appuntamento ai suoi membri consorziati e agli operatori di settore, nonché ai visitatori interessati presso una fiera strategica per il Sud-Est asiatico: Food Hotel Asia 5-8 settembre 2022 Consorzio del Prosciutto di Parma 5L2-01

  #UnaFettaDiParma fa il giro dell’Italia con un percorso gastronomico che coinvolge tutti i sensi. Un itinerario che racconta i valori, la storia, la tradizione e i segreti che danno vita al gusto unico e inconfondibile di Prosciutto di Parma. L’esperienza si divide in due parti, la scoperta e l’assaggio. Nella prima parte potrete scoprire […]

Il Consorzio del Prosciutto di Parma parteciperà a Cibus, il 21° Salone Internazionale dell’Alimentazione, dal 3 al 6 maggio a Parma. L’area espositiva del Prosciutto di Parma favorirà l’incontro tra le aziende consorziate e i loro clienti, ma sarà anche un luogo di gusto grazie alla collaborazione di partner come Scuola Alberghiera e di Ristorazione […]

Nell’ambito del nuovo piano di comunicazione del Prosciutto di Parma per il 2022, il tour degli eventi Una Fetta di Parma, nuovo concept della strategia, ha l’obiettivo di garantire una presenza costante della marca sul territorio e creare apposite occasioni di incontro per mostrare la versatilità del Prosciutto di Parma e la facilità di utilizzo. […]

Prosciutto di Parma abbandona la pubblicità tradizionale che aveva caratterizzato lo stile di comunicazione della DOP negli ultimi anni, per intraprendere un percorso nuovo fondato su quattro pilastri – social, eventi, GDO, dettaglio tradizionale – con il supporto di due nuovi partner, KIWI che si occuperà della strategia digital e dei canali social, e ALL […]

Nonostante l’incertezza generale dovuta al perdurare della crisi pandemica, il 2021 è stato un anno record per le vendite di Prosciutto di Parma in vaschetta che sono cresciute di circa il 6% e per la prima volta sono stati superati i 2 milioni di prosciutti affettati per oltre 100 milioni di confezioni. Dopo un periodo […]

Dopo qualche anno di stop imposto dalla pandemia, il Prosciutto di Parma torna in presenza negli Stati Uniti per partecipare al Winter Fancy Food Show che si terrà dal 6 all’8 febbraio eccezionalmente a Las Vegas. Viviamo ancora momenti di grande incertezza, ma è necessario guardare avanti e tornare in qualche modo alla normalità anche […]

Non solo Prosciutto di Parma, ma anche Parmigiano-Reggiano, Coppa Piacentina e tutte le altre eccellenze DOP e IGP dell’Emilia-Romagna. La pandemia ha modificato l’atteggiamento degli adolescenti nei confronti del cibo e nelle modalità con cui si rapportano quotidianamente all’alimentazione tornando anche a riscoprire i prodotti tipici del territorio e della tradizione a cui il 70/80% […]

Le Capitali italiane della Cultura 2021 e 2022 si incontrano a Procida dal 17 al 19 dicembre per l’evento II cibo è cultura che, sull’asse Parma-Procida, esalta il lavoro condiviso, la sostenibilità dei sensi e una visione ecosostenibile delle produzioni agroalimentari, in linea con la lunga tradizione dell’enogastronomia italiana. Protagoniste dell’evento le eccellenze alimentari del […]

10, 11 e 12 settembre, una tre giorni per parlare di Prosciutto di Parma e scoprire qualcosa in più di un simbolo di eccellenza alimentare nel mondo e del suo territorio ricco e generoso. Il Festival del Prosciutto di Parma, giunto alla sua XXIV edizione, torna finalmente in presenza quindi anche se in versione ancora […]

Il Consorzio del Prosciutto di Parma parteciperà a Cibus, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, che torna a celebrare in presenza il settore alimentare, a Parma dal 31 agosto al 3 settembre. L’area espositiva del Consorzio del Prosciutto di Parma, ubicata nel Padiglione 2 – posizione I 26, favorirà l’incontro tra le aziende consorziate e i loro […]

Il Consiglio di Amministrazione del Consorzio del Prosciutto di Parma, riunitosi oggi nella sede di Largo Calamandrei, ha nominato Alessandro Utini alla presidenza dell’organismo di tutela che raggruppa oggi 140 aziende produttrici di Prosciutto di Parma. Alessandro Utini ritorna così alla guida del Consorzio dove aveva già ricoperto il ruolo di Presidente dal 2004 al […]

È stata aggiornata qualche mese fa la nota classifica di CNN Traveller dei “50 cibi più gustosi al mondo” rilanciata anche da Cook – Racconti cucina del Corriere della Sera che vede confermata la presenza del Prosciutto di Parma, stabile al 31esimo posto. Restano in lista anche gli altri due cibi italiani già presenti: la […]

Una filiera virtuosa e più sostenibile per il Prosciutto di Parma. È questo l’obiettivo di PARSUTT – PARma ham high SUsTainability sTandard, il progetto, coordinato dal Centro Ricerche Produzioni Animali – CRPA di Reggio Emilia e finanziato dalla Regione Emilia-Romagna, vede la partecipazione diretta del Consorzio di tutela, di un selezionato numero di operatori della […]

Il Prosciutto di Parma chiude il 2020 con una sensibile riduzione della produzione: i prosciutti marchiati sono stati circa 8.700.000 in calo del 2,2%, mentre le cosce avviate alla produzione sono state 7.800.000 in diminuzione del 10% rispetto al 2019. Il 2020 ha mostrato una generale contrazione del mercato del prosciutto crudo. In questo contesto […]

Se i visitatori non possono andare ai Musei, i Musei del Cibo vanno da loro incontrandoli grazie alla tecnologia digitale. Tre settimane di appuntamenti con dirette Facebook e laboratori online per mantenere vivo il dialogo con il pubblico. Sabato 10 aprile alle ore 17,00 si terrà la visita virtuale al Museo del Prosciutto di Parma […]

Il confinamento imposto dalla pandemia ha messo alla prova le nostre capacità ai fornelli e Prosciutto di Parma ha deciso di trasformare questa rinnovata passione per la cucina in un torneo digitale: 4 sfide culinarie tra coppie di influencer, tutte con Prosciutto di Parma come protagonista. Per ogni sfida saranno selezionati due influencer appartenenti a […]

160 anni di relazioni diplomatiche tra Italia e Stati Uniti. 160 anni in cui i due Paesi hanno rafforzato il proprio cammino democratico, condiviso gli stessi valori di libertà, promosso i diritti umani, il rispetto delle minoranze, lo Stato di diritto. Il Guestbook del 160° anniversario testimonia il profondo vincolo di amicizia tra Italia e […]

L’emergenza sanitaria non impedisce all’arte di esprimersi ugualmente. Nell’ambito delle iniziative legate alle celebrazioni di Parma Capitale Italiana della Cultura 2020+21, il Consorzio del Prosciutto di Parma, insieme ai suoi produttori, ha donato al Comune di Parma una scultura che celebra lo stretto legame tra il Prosciutto di Parma, il territorio di produzione e la […]

E’ partito ufficialmente il progetto del Laboratorio territoriale Distretto del Prosciutto di Parma Academy con la sottoscrizione dell’accordo da parte del Presidente della Provincia di Parma, del Sindaco di Langhirano ed esponente dell’Unione Montana Appennino Parma Est,  dell’Unione Pedemontana Parmense e il Presidente dell’Associazione “Parma, io ci sto!”. Il progetto coinvolge altri importanti protagonisti: la […]

Si conclude positivamente la fase nazionale di valutazione della proposta di modifica del Disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma da parte del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, che ha inviato il dossier alla Commissione europea per l’espletamento dell’ultima fase istruttoria mantenendo inalterato il testo presentato dal Consorzio.   Siamo molto soddisfatti della […]

Una buona notizia per il settore che arriva proprio nel momento del bisogno: il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali ha approvato il Piano di Regolazione dell’Offerta del Prosciutto di Parma per il triennio 2021-2023. Il Piano, che entrerà in vigore dal 1° gennaio 2021, è un fondamentale strumento strategico per lo sviluppo del […]

Slow Tour Padano è il nuovo programma di Patrizio Roversi in onda dal 29 novembre alle 14:15 su RETE 4. Un giro per la Pianura Padana, da Milano al Delta del Po, a bordo di una Guzzi Astore d’epoca, un po’ moto e un po’ trattore, come quella con cui andava in giro Gualtieri Antonio […]

Il prosciutto italiano DOP è un prodotto di qualità, certificato, preparato nel rispetto delle nostre tradizioni e secondo i più elevati standard di sicurezza. Dalla scelta della materia prima – maiali nati, allevati e macellati in Italia – alla salatura, stagionatura e marchiatura, ogni fase garantisce il rispetto dei disciplinari dei Consorzi e la cura […]

Il Consorzio del Prosciutto di Parma aderisce a I Capolavori a Denominazione di Origine, un’iniziativa che promuove l’Italia a partire dalla cultura enogastronomica attraverso una nuova strada in grado di raggiungere i consumatori globali con informazioni, contenuti e modalità più efficaci che consentano percorsi di conoscenza delle produzioni DOP IGP e dei territori.   Il […]

La nota classifica di CNN Traveller dei “migliori cibi al mondo” è stata appena aggiornata confermando la presenza del Prosciutto di Parma che resta stabile al 31esimo posto. L’Italia conquista altri due posti in classifica con le lasagne al 23esimo posto e sale sul podio piazzandosi in seconda posizione con la pizza napoletana. La presenza […]

Trasparenza, identificazione e tracciabilità lungo tutto il sistema produttivo delle denominazioni Prosciutto di San Daniele DOP e Prosciutto di Parma DOP grazie all’adozione di un sistema di rintracciabilità completamente informatizzato (Registro Italiano Filiera Tutelata) che rappresenta la struttura portante dei nuovi piani dei controlli attivi dal 1 gennaio 2020. È questo l’importante punto di arrivo […]

Non poteva mancare quest’anno la manifestazione che da oltre 20 anni celebra il Re dei Prosciutti e il suo territorio: il Festival del Prosciutto di Parma. La XXIII edizione avrà però un sapore tutto nuovo poiché si trasferisce nel mondo digital di Instagram dove non passerà inosservata grazie alla presenza di Francesca Romana Barberini, testimonial […]

Ieri il Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali ha pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana le proposte di modifica del Disciplinare produttivo del Prosciutto di Parma presentate dal Consorzio. Dopo aver acquisito il parere positivo della Regione Emilia-Romagna a fine gennaio, è stata infatti avviata la procedura di valutazione ministeriale che ha dato […]

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ha ufficializzato nei giorni scorsi un altro provvedimento straordinario per fronteggiare la contingente crisi della filiera dei prosciutti DOP. Tale misura riguarda il cosiddetto “ammasso privato” e, partendo da quanto previsto dal noto DL Rilancio, stabilisce lo stanziamento di 10 milioni di euro per finanziare alcune tipologie […]

Nell’ambito delle azioni messe in campo sia direttamente sia in collaborazione con il Governo per sostenere il sistema produttivo italiano, il Consorzio del Prosciutto di Parma sta intervenendo direttamente anche sul fronte promozionale con una nuova strategia di comunicazione a sostegno del consumo di Prosciutto di Parma e, indirettamente, di quello di tutti i prodotti […]

Il comparto del Prosciutto di Parma mette in campo un pacchetto di azioni per sostenere il sistema produttivo della DOP e superare le criticità del momento, limitando il più possibile i danni. Come tutti i settori, anche quello del Prosciutto di Parma è stato infatti duramente colpito dalla pandemia coronavirus tanto da registrare ad oggi […]

Il Consorzio del Prosciutto di Parma parteciperà alla fiera Winter Fancy Food Show in programma a San Francisco dal 19 al 21 ottobre 2020. Vieni a trovarci: booth 1351

L’Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi dei prodotti agroalimentari del Mipaaf (ICQRF) ha approvato oggi con Decreto Ministeriale il nuovo Piano dei Controlli che sarà applicato alla filiera del Prosciutto di Parma. I contenuti del Piano entreranno in vigore il 1° gennaio 2020 e CSQA Certificazioni inizierà ufficialmente a svolgere il proprio […]

L’assemblea del Consorzio del Prosciutto di Parma ha approvato nei giorni scorsi le modifiche al Disciplinare di produzione della DOP. Dopo oltre vent’anni, i produttori, di concerto con tutta la filiera produttiva, hanno deciso di rivedere le norme che regolano e disciplinano la produzione del Prosciutto di Parma DOP puntando alla caratterizzazione del prodotto per […]

Si aprirà venerdì 6 settembre a Langhirano la XXII edizione del Festival del Prosciutto di Parma, un’occasione per parlare di una DOP simbolo dell’eccellenza del made-in-Italy alimentare nel mondo, per promuovere antiche tradizioni e un saper fare che si tramandano di generazione in generazione e per scoprire un territorio ancora poco conosciuto, ma che ospita bellezze come il Castello di Torrechiara, […]

Il Consorzio del Prosciutto di Parma e i suoi produttori ridefiniscono la strategia per rilanciare il comparto puntando su quattro pilastri: assoluta terzietà dei controlli, task force di esperti dedicata alla certificazione, modifica e rafforzamento del sistema dei controlli, revisione del disciplinare di produzione. Quattro scelte strategiche che il consiglio di amministrazione del Consorzio ha […]

Il Consorzio del Prosciutto di Parma parteciperà alla fiera Summer Fancy Food in programma a New York dal 23 al 25 giugno insieme al Consorzio del Grana Padano. CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI PARMA STAND N. 2716 -2819

Il progetto, cofinanziato dall’Unione Europea, si rivolge infatti al mercato nordamericano – USA e Canada – e vede la partecipazione di altre due importanti DOP italiane, Grana Padano e San Daniele.

La strategia di comunicazione, ideata dall’agenzia creativa McCann che supporta il Consorzio del Prosciutto di Parma per il terzo anno consecutivo, si svilupperà attraverso due filoni distinti: la campagna pubblicitaria che sarà veicolata su tv, radio, stampa e web, e un progetto dedicato al mondo social intitolato Parma fa Quaranta, che vedrà Federico Quaranta appunto, noto conduttore radiofonico e televisivo, […]

L’area espositiva del Consorzio – ubicata nel padiglione 5 posizione L 029 – si estenderà su una superficie di 64 mq., occupando un’intera isola, e ospiterà una serie di attività legate al mondo della ristorazione e ai suoi chef che daranno vita a gustose ricette a base di Prosciutto di Parma.

La cultura delle DOP IGP italiane in mostra al Parlamento UE ESPOSIZIONE “GEOGRAPHICAL INDICATIONS – ITALIAN CULTURAL HERITAGE”

Siamo presenti da oltre 20 anni su questo territorio – ha dichiarato Vittorio Capanna, presidente del Consorzio – e oggi, con circa 100.000 prosciutti e un valore di 9 milioni di euro, il Giappone è per noi il primo mercato asiatico in termini di esportazioni.

La partita di campionato Parma-Napoli in programma domenica 24 febbraio sarà anche un derby del gusto Dop. Allo stadio “Tardini” si giocherà una doppia sfida: l’una sportiva e l’altra gastronomica tra i prodotti di eccellenza sull’asse Campania-Emilia Romagna, a latere del terreno di gioco.

Il Prosciutto di Parma diventa così ambasciatore della qualità e di quei valori legati all’italianità, alla tradizione, al legame con un territorio specifico, nonché più in generale a uno stile di vita che ama e predilige il buono e il bello.

Winter Fancy Food è ormai un appuntamento immancabile per noi – ha dichiarato il presidente Vittorio Capanna. È una fiera posizionata strategicamente a inizio anno, questo ci permette di confrontarci con gli operatori sul lavoro già svolto e di condividere le attività da sviluppare nei prossimi mesi.

Il Prosciutto di Parma sarà presente alla fiera alimentare Food Hotel China in programma a Shanghai dal 13 al 15 novembre.

Dopo 3 anni di collaborazione, il Consorzio del Prosciutto di Parma sceglie di confermare McCANN come agenzia creativa di riferimento anche per il 2019. Nello specifico UM Universal McCANN gestirà la pianificazione media, mentre MRM//McCANN si occuperà delle attività social e digital.

Il Consorzio del Prosciutto di Parma sarà a Parigi in occasione di Sial, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, in programma dal 21 al 25 ottobre presso il Parc des Expositions, con un’area espositiva dedicata dove accogliere le aziende produttrici e i loro operatori.

Dall’1 al 9 settembre, nell’ambito di Settembre Gastronomico e con il patrocinio del Consorzio del Prosciutto di Parma e di Parma City of Gastronomy, il Bistrò accoglierà il Prosciutto di Parma e ogni giorno tanti prodotti “ospite”.

Gian Marco Centinaio, Ministro per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali con Delega al Turismo – accompagnato dal Senatore Maurizio Campari e dagli altri parlamentari locali – parteciperà all’inaugurazione della XXI edizione del Festival del Prosciutto di Parma venerdì 31 agosto a Langhirano.

Nasce sotto le stelle anche la XXI edizione del Festival che sarà inaugurata venerdì 31 agosto a Langhirano insieme allo chef Andrea Berton, un’occasione per parlare di Prosciutto di Parma, territorio e prodotti di eccellenza ambasciatori in Italia e nel mondo della qualità, della tradizione e del saper fare italiano.

Il Consorzio del Prosciutto di Parma partecipa anche quest’anno al Summer Fancy Food Show, la fiera alimentare in programma a New York dal 30 giugno al 2 luglio. Come consuetudine, il Consorzio sarà presente all’interno del padiglione italiano. CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI PARMA STAND N. 2716-2817

È tempo di Cibus OFF, edizione inaugurale del primo fuorisalone del gusto a Parma. La città si apre a tutti con un vero spin off di gusto, storia e sapore.

Prosciutto di Parma torna protagonista alla 18° edizione di Cibus, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, che si terrà a Parma da lunedì 7 a giovedì 10 maggio per celebrare il panorama alimentare italiano d’eccellenza.

Prosciutto di Parma parteciperà alla fiera alimentare SIAL Canada 2018 in programma a Montreal dal 2 al 4 maggio CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI PARMA Padiglione Italiano: 1308-1310

Prosciutto di Parma sarà presente al Food Hotel Asia, principale fiera alimentare per l’intero mercato sud est asiatico, in programma a Singapore dal 24 al 27 aprile. CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI PARMA Hall 8 8L 2-14

UN NUOVO MODELLO DI SISTEMA TERRITORIALE PER LA CONOSCENZA E LA PROMOZIONE DELLE ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE Nel 2015 Parma è stata dichiarata Creative City of Gastronomy UNESCO, nel 2020 sarà la Capitale Italiana della Cultura. Due riconoscimenti importanti che tratteggiano il profilo di una città che si  regge su due pilastri: il cibo e la cultura.

Il Prosciutto di Parma può essere finalmente esportato anche a Taiwan che apre quindi ai prodotti a base di carne suina provenienti dall’Italia.

Il Consorzio sarà presente alla fiera FOODEX, specializzata in prodotti alimentari e in bevande e giunta alla sua 43sima edizione, che si terrà dal 6 al 9 marzo a Tokyo presso Makuhari Messe.

Il Consorzio sarà presente al Supermarket Trade Show, in programma dal 14 al 16 febbraio a Tokyo presso Makuhari Messe, uno dei più grandi complessi fieristici del Giappone.

Appuntamento immancabile per il Consorzio del Prosciutto di Parma che anche quest’anno partecipa al Winter Fancy Food Show, la fiera alimentare in programma a San Francisco fino al 23 gennaio. Come consuetudine, il Consorzio sarà presente all’interno del padiglione italiano. CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI PARMA STAND N. 3829

Il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali ha recentemente approvato il piano di regolazione dell’offerta del Prosciutto di Parma per il triennio 2018-2020. In relazione ai risultati positivi ottenuti con il piano 2015-2017, l’obiettivo resta quello di favorire l’adeguamento tra domanda e offerta di prodotto sul mercato, in modo da assicurare una maggiore stabilità […]

Nel 2018 il Consorzio del Prosciutto di Parma sarà presente alle seguenti fiere internazionali:   WINTER FANCY FOOD, S. Francisco, 21-23 gennaio SUPERMARKET TRADE SHOW, Tokyo, 14-16 febbraio FOODEX, Tokyo, 6-9 marzo FOOD HOTEL ASIA, Singapore, 24-27 aprile SIAL CANADA, Montreal, 2-4 maggio SUMMER FANCY FOOD, New York, 30 giugno – 2 luglio SIAL, Parigi, […]